用蒸汽烹饪有很多优点，尤其是在保留食物中的矿物质和维生素方面。产品的味道真实，因为食物没有浸入水中，蒸汽可以更快地将热能传递给食物并加快烹饪时间。使用蒸汽重新加热还可以保留风味并防止食物变干。控制蒸汽使用量有助于在适当的时间保留烘焙食品中的水分，并且无需洗蛋即可获得闪亮的外观。
二氧化锆氧传感器
在温度高达 752degF (400degC) 的对流蒸汽烤箱中，使用 SST二氧化锆传感器进行精确湿度测量可以控制烘焙过程，以判断食物何时准备就绪，并且不会受到清洁过程中经常使用的高温的影响。
SST 的二氧化锆法兰安装传感器版本中的特殊传感器单元结构可 *大程度地减少污染并延长传感器在这种恶劣环境中的使用寿命。ZRO2 传感器在商用和家用蒸汽烤箱中很受欢迎，它的密封单元结构不需要通向烤箱外部的参考通风路径，并且凭借其不锈钢结构、烧结过滤器和经过测试的性能，*大限度地减少漂移并在蒸汽烤箱的使用寿命内提供可靠的可重复湿度测量。
SST 的二氧化锆传感器 可测量氧分压。空气中的水分子取代并稀释氧分子，从而导致水蒸气压发生变化，从而导致 SST 的二氧化锆传感器可以测量氧气分压。直接或通过传统的模拟或数字协议将其集成到烤箱控制器中，提供了*种简单且廉价的蒸汽控制方法。